មនុស្សគ្រប់គ្នាដឹងថាវីតាមីនចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយរបស់យើងប៉ុន្តែមានមនុស្សតិចតួចទេដែលដឹងថាសារធាតុទាំងនេះគឺចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការខួរក្បាលបានត្រឹមត្រូវ។លើសពីនេះទៀតដើម្បីការពារការចងចាំនិងការគិតក្រុមវីតាមីនជាក់លាក់មួយចំនួនត្រូវបានទាមទារដែលនឹងត្រូវបានពិភាក្សាដូចខាងក្រោម។
វីតាមីន B សំខាន់បំផុតសម្រាប់ការចងចាំ វីតាមីនខគឺសំខាន់បំផុតសម្រាប់ប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។យើងអាចនិយាយបានថាអ្នកតំណាងក្រុមនេះមានឥទ្ធិពលខ្លាំងបំផុតលើការចងចាំនិងការគិតរបស់មនុស្សម្នាក់។ពួកគេគាំទ្រដល់មុខងាររបស់កោសិកាប្រសាទហើយក៏ជួយការពារភាពចាស់ឆាប់ការពារខួរក្បាលពីការផ្ទុកលើសទម្ងន់និងស្ត្រេស។មាតិកាទាបឬអវត្តមានពេញលេញនៃវីតាមីន B នាំឱ្យមានការរំខានធ្ងន់ធ្ងរនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកាត់បន្ថយការចងចាំនិងភាពវៃឆ្លាតរបស់មនុស្ស។វីតាមីននៃក្រុមនេះរួមមានវីតាមីនសំខាន់បំផុតសម្រាប់ខួរក្បាល - B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12 ។
ធីមៀន - វីតាមីនប៊ី ១
Thiamine - វីតាមីន B1 ត្រូវបានគេហៅថា "វីតាមីននៃចិត្ត" វាគឺជាគាត់ដែលមានឥទ្ធិពលខ្លាំងបំផុតទៅលើសមត្ថភាពផ្លូវចិត្តនិងការចងចាំ។ជាមួយនឹងការខ្វះខាតរបស់វាគំនិតចាប់ផ្តើមច្រឡំហើយការចងចាំថយចុះ។វីតាមីន B1 ការពារប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទដោយផ្ទាល់និងចូលរួមក្នុងការផ្តល់ខួរក្បាលជាមួយគ្លុយកូស។
ជាមួយនឹងរបបអាហារហូបចុកពេញមនុស្សម្នាក់មិនខ្វះវីតាមីននេះទេព្រោះវាមានផ្ទុកនូវផលិតផលមួយចំនួនធំគឺៈអូវនិងបឺវឺរ (ជាច្រើននៅក្នុងសំបកគ្រាប់ធញ្ញជាតិនិងអង្កាម) កន្ទក់សណ្តែកសណ្តែកគ្រាប់សណ្តែកការ៉ុតសណ្តែកដំឡូង។spinach - គឺជាអ្នកផ្គត់ផ្គង់ thiamine ។
វាត្រូវបានស្រូបយកបានយ៉ាងល្អប៉ុន្តែក៏ឆាប់ខូចនិងចុះខ្សោយដែរជាពិសេសស្ថិតក្រោមឥទ្ធិពលជាតិអាល់កុលនីកូទីនស្ករតែតានីន។
កង្វះវីតាមីន B1 បណ្តាលឱ្យមានរោគសញ្ញា៖- ការបាត់បង់ការចងចាំ;
- ខ្សោយសាច់ដុំ; អស់កម្លាំងរាងកាយនិងផ្លូវចិត្តខ្ពស់
- ;
- អន់ថយការសម្របសម្រួលនិង gait;
- ស្ពឹកនៅអវយវៈ;
- ឆាប់ខឹងមិនសមហេតុផល; អារម្មណ៍ស្រងាកចិត្ត
- ; ទឹកភ្នែកនិងការថប់បារម្ភ
- ;
- បញ្ហាដំណេក។
ក្នុងករណីធ្ងន់ធ្ងរជំងឺរលាកទងសួតរោគខ្វិននិង paresis នៃចុងបំផុតអាចនឹងវិវឌ្ឍន៍។មុខងារនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងក៏ខ្សោយផងដែរការផ្លាស់ប្តូរនៃក្រពះពោះវៀនអាចត្រូវបានគេសង្កេតឃើញ (លាមកតូចចង្អោរទល់លាមកចង្អោរ) ។
Riboflavin - វីតាមីន B2
វីតាមីន B2 - riboflavin គឺជា "វីតាមីនថាមពល" ដែលជាឧបករណ៍បង្កើនល្បឿននៃថាមពលនិងមេតាប៉ូលីសនៅក្នុងខ្លួនរួមទាំងការពន្លឿនដំណើរការផ្លូវចិត្តនៅក្នុងខួរក្បាលដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការសំយោគកោសិកាប្រសាទនិងការងាររបស់ប្រព័ន្ធបញ្ជូនសរសៃប្រសាទ (សារធាតុសកម្មជីវសាស្រ្តដែលបញ្ជូនបន្ទុកសរសៃប្រសាទ។នៅក្នុងកោសិកាសរសៃប្រសាទ) ។ជាមួយនឹងការខ្វះខាតរបស់វាការលេងកីឡានឹងនាំមកនូវភាពអស់កម្លាំងជាជាងភាពរឹងមាំនិងសកម្មភាព។វីតាមីន B2 អត់ធ្មត់សីតុណ្ហភាពខ្ពស់បានល្អប៉ុន្តែបំផ្លាញយ៉ាងឆាប់រហ័សនៅក្នុងពន្លឺ។Riboflavin ត្រូវបានផ្គត់ផ្គង់ដោយផលិតផលសាច់និងទឹកដោះគោ។ទាំងនេះគឺជាថ្លើមតម្រងនោមស៊ុតផលិតផលទឹកដោះគោ yeast ប៉េងប៉ោះស្ពៃក្តោបបានកើនឡើងត្រគាក។
កង្វះវីតាមីន B2 បណ្តាលឱ្យ:
- ឈឺក្បាល
- ; ការថយចុះល្បឿននៃដំណើរការផ្លូវចិត្ត;
- ភាពងងុយគេង;
- បាត់បង់ចំណង់អាហារ; សម្រកទម្ងន់
- ; ភាពទន់ខ្សោយ។
លើសពីនេះទៀតការផ្លាស់ប្តូរស្បែកលេចឡើង - ដំបៅនិងស្នាមប្រេះនៅជ្រុងមាត់ (ជំងឺ cheilitis) ជំងឺរលាកស្បែកនៅលើទ្រូងនិងមុខ; ការរំខានដល់ការមើលឃើញ - photophobia, lacrimation ដោយសារតែការរលាកនៃភ្នែកនិងភ្នាសរំអិលនៃភ្នែក; ការសំយោគអរម៉ូន adrenal ត្រូវបានរំខាន។
អាស៊ីតនីកូទីនិក - វីតាមីនប៊ី ៣ ឬភី។ ភី។ អេស . ។
ទឹកអាស៊ីតនីកូទីនិក (នីកូទីន, នីកូយិន) - វីតាមីនប៊ី ៣ - អាចហៅថា "វីតាមីននៃភាពស្ងប់ស្ងាត់" ។វីតាមីនចូលរួមក្នុងការសំយោគអង់ស៊ីមនិងជួយទាញយកថាមពលពីអាហារដោយខ្វះវារាងកាយជួបប្រទះភាពអស់កម្លាំងធ្លាក់ទឹកចិត្តធ្លាក់ទឹកចិត្តគេងមិនលក់។លើសពីនេះទៅទៀតនីកូឡាម៉ីតត្រូវបានចូលរួមដោយផ្ទាល់ក្នុងការធ្វើកោសល្យវិច័យអ័រម៉ូន (អេស្ត្រូសែនប្រូសេស្តេរ៉ូនអរម៉ូនអរម៉ូនអរម៉ូនតេស្តូស្តេរ៉ូនអាំងស៊ុយលីននិងអ្នកដទៃ)
បរិមាណវីតាមីន B3 លើសលប់មាននៅក្នុងផលិតផលសត្វ៖ ថ្លើមស៊ុតតម្រងនោមសាច់គ្មានខ្លាញ់; ចំពោះផលិតផលបន្លែដែលមានកំរិតតិចជាងនេះដូចជា - ស្ពៃក្តោប, ការ៉ុត, ការ៉ុត, ខ្ទឹម, សណ្តែកបៃតង, ម្រេច
ក្នុងករណីដែលវាមិនមាននៅក្នុងអាហារប៉ែលហ្គារ៉ាមានការរីកចម្រើន។រោគសញ្ញាសំខាន់ៗនៃជម្ងឺនេះគឺរាគ (រាគ) ជំងឺរលាកស្បែក (រលាកលើផ្ទៃស្បែកដែលប៉ះពាល់) និងជំងឺវង្វេង (ជំងឺវង្វេងដែលទទួលបាន) ។
អាស៊ីតផេតូទីនិច - វីតាមីនប៊ី ៥
វីតាមីនប៊ី ៥ - អាស៊ីតផេណូទីនិច - វីតាមីននេះមាននៅក្នុងអាហារជាច្រើន។វីតាមីននេះត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងការរំលាយអាហារជាតិខ្លាញ់ក្នុងការបញ្ជូននៃសរសៃប្រសាទហើយក៏បណ្តាលឱ្យមានយន្តការនៃការបង្កើតស្បែកឡើងវិញ។គេធ្លាប់ជឿថាមនុស្សម្នាក់មិនអាចខ្វះវីតាមីននេះបានទេ។
ប៉ុន្តែបានផ្តល់ថាទឹកអាស៊ីត pantothenic ច្រើនជាងពាក់កណ្តាលត្រូវបានបំផ្លាញកំឡុងពេលផ្ទុកនិងចម្អិនអាហាររោគសញ្ញាខាងក្រោមអាចលេចឡើង៖
- ស្ពឹកអវយវៈ
- ;
- អន់ថយការចងចាំ; ការរំខានដល់ការគេង; ឈឺក្បាល
- ;
- paresthesias (tingling) នៃដៃនិងជើង; ឈឺសាច់ដុំ
- ។
ដើម្បីបំពេញកង្វះវីតាមីនបេ ៥ អ្នកត្រូវបញ្ចូលចំណីអាហារផ្សេងៗគ្នាក្នុងរបបអាហារ៖ សាច់គ្រាប់ធញ្ញជាតិពន្លកគ្រាប់ធញ្ញជាតិផ្លៃផ្លៃផ្លេសផ្សិត។ចំនួនដ៏ច្រើនត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងបន្លែស្រស់បន្លែស្រស់ៗស្រាសំប៉ាញតែបៃតង។
Pyridoxine - វីតាមីនប៊ី ៦
វីតាមីន B6 - pyridoxine - ពាក់ព័ន្ធនឹងការសំយោគកោសិកាប្រសាទរួមទាំងសារធាតុ Serotonin ។ដូច្នេះឈ្មោះផ្សេងទៀតរបស់វាគឺ "ថ្នាំប្រឆាំងនឹងជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្តវីតាមីន" ។ កង្វះខាតបណ្តាលឱ្យមានរោគសញ្ញាដូចខាងក្រោម៖- ភាពងងុយគេង; ភាពឆាប់ខឹង;
- ការហាមឃាត់ការគិត; ជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្ត
- ; អារម្មណ៍នៃការថប់បារម្ភ។
លើសពីនេះទៅទៀតវីតាមីនប៊ី ៦ ជះឥទ្ធិពលដល់ការរំលាយអាហារស្ថានភាពប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងភាពស៊ាំស្ថានភាពស្បែកការសំយោគអរម៉ូនអាស៊ីដ hydrochloric ក្នុងក្រពះនិងការស្រូបយកវីតាមីន B12 ។
អាស៊ីតហ្វូលិក - វីតាមីនប៊ី ៩
អាស៊ីតហ្វូលិក - វីតាមីន B9 - ត្រូវបានចូលរួមក្នុងការសំយោគកោសិកាសរសៃប្រសាទរួមទាំងដូប៉ាមីននិងសេរ៉ូតូនីនពោលគឺវាប៉ះពាល់ដល់ដំណើរការនៃការរំភើបនិងការរារាំងនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាល។ដូចគ្នានេះផងដែរវីតាមីន B9 ពាក់ព័ន្ធនឹងការផ្លាស់ប្តូរប្រូតេអ៊ីនការផ្ទេរព័ត៌មានហ្សែនក្នុងកំឡុងពេលវិវត្តនៃទារកវាចាំបាច់សម្រាប់ការបង្កើតកោសិកាឈាមធម្មតា។ហើយនៅក្នុងការរួមផ្សំជាមួយនឹងវីតាមីនប៊ី ៥ វាធ្វើឱ្យសក់ជ្រុះយឺត។
ប្រសិនបើវាខ្វះរោគសញ្ញាកើតឡើង៖
- ការថយចុះការចងចាំ; អស់កម្លាំង
- ; អារម្មណ៍នៃការថប់បារម្ភ; ភាពស្លេកស្លាំង
- ;
- គេងមិនលក់និងស្មារតីស្ពឹកស្រពន់។
អាស៊ីតហ្វូលិកត្រូវបានគេរកឃើញក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើននៅក្នុងបន្លែបៃតងស្រស់ (គ្រាប់ស្ពៃខ្មៅស្ពៃខ្មៅសាឡាត់) ភាគច្រើនវាមាននៅក្នុងសណ្តែកស្រូវសាលីផ្លែបឺរនិងក្នុងបរិមាណតិចជាងនៅក្នុងថ្លើមស៊ុតលឿង។
Cyanocobalamin - វីតាមីន B12
នៅក្នុងធម្មជាតិវាត្រូវបានសំយោគតែដោយមីក្រូសរីរាង្គបាក់តេរីសារាយខៀវ - បៃតងនិងកកកុញភាគច្រើននៅក្នុងថ្លើមនិងតម្រងនោមរបស់សត្វ។ទាំងរុក្ខជាតិនិងសត្វក៏មិនសំយោគវាដែរ។"វីតាមីនក្រហម" នេះមាននៅក្នុងផលិតផលសត្វៈត្រីថ្លើមតម្រងនោមបេះដូងអយស្ទ័រវាក៏មាននៅក្នុងសារ៉ាយសមុទ្រសណ្តែកផងដែរ។វីតាមីនបេ ១២ ជួយឱ្យរាងកាយរបស់យើងផ្លាស់ប្តូរពីការភ្ញាក់ពីគេងទៅជា“ គេង” ទៅជាដំណើរការផ្លូវចិត្តធម្មតាវិញដោយផ្ទេរការចងចាំរយៈពេលខ្លីទៅជាការចងចាំរយៈពេលវែង
កង្វះ cyanocobalamin នាំឱ្យ:
- អស់កម្លាំងរ៉ាំរ៉ៃ; ភាពច្របូកច្របល់
- ;
- ភាពងងុយគេង;
- ការបាត់បង់ការចងចាំ; ការថយចុះចក្ខុវិស័យ; ជំងឺវង្វេងស្មារតី; ជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្ត
- ។
ក្រៅពីវីតាមីន B មានវីតាមីនផ្សេងទៀតសម្រាប់ការចងចាំនិងការគិត។
អាស៊ីតអាសេទិក - វីតាមីនសេ
ទឹកអាស៊ីត Ascorbic គឺជាអង់ទីអុកស៊ីដង់ខ្លាំងនិងការពារកោសិកានៃរាងកាយពីដំណើរការកត់សុី។ទាមទារដើម្បីរក្សាមុខងាររបស់ប្រព័ន្ធបញ្ជូនសរសៃប្រសាទក្នុងខួរក្បាល។
វីតាមីនសេមិនត្រូវបានគេសំយោគនៅក្នុងខ្លួនទេវាមានភ្ជាប់មកជាមួយនូវអាហារ៖ ត្រគាកផ្កាកុលាបខ្មៅសមុទ្រ buckthorn, parsley, ម្ទេសក្រហមផ្អែម, ផ្លែក្រូច, ខ្ទឹមបារាំងបៃតង, ស្ពៃក្តោប, horseradish, nettle ពីផលិតផលសត្វដែលវាត្រូវបានរកឃើញតែនៅក្នុងថ្លើមប៉ុណ្ណោះ។
Tocopherol acetate - វីតាមីនអ៊ី
វីតាមីនដែលរលាយក្នុងខ្លាញ់លើសពីនេះទៅទៀតគឺជាអង់ទីអុកស៊ីដង់ដ៏ប្រសើរមួយដែលយកជាតិពុលនិងរ៉ាឌីកាល់សេរីចេញពីជាលិកាខួរក្បាល។វាត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងសមាសភាព lipid នៃភ្នាសកោសិកា។របបអាហារដែលសំបូរទៅដោយអាហារដែលមានផ្ទុកវីតាមីន E ជួយការពាររាងកាយពីការគាំងបេះដូងនិងជំងឺសរសៃឈាមដែលអាចការពារការវិវត្តនៃជំងឺវង្វេងវង្វាន់។
ចំពោះបញ្ហានេះប្រេងដែលមិនទាន់ចម្រាញ់ (ប្រេងអូលីវសណ្តែកពោត) ក៏ដូចជាសណ្តែកបៃតងស្រូវសាលីនិងសណ្តែកសណ្តែកសាឡាត់សាឡាត់បៃតងសណ្តែកនិងស្រូវសាលីត្រូវបញ្ចូលក្នុងរបបអាហារ។
កាល់ហ្វីឡុល - វីតាមីនឌី
ចូលរាងកាយជាមួយនឹងអាហារហើយត្រូវបានសំយោគនៅក្នុងស្បែកក្រោមឥទ្ធិពលនៃកាំរស្មីអ៊ុលត្រាវីយូ។កាល់ហ្វីលីកូលគឺជា "អ្នកដឹកនាំសំខាន់" នៃការរំលាយអាហារកាល់ស្យូមនៅក្នុងខ្លួន។បន្ថែមពីលើឥទ្ធិពលសំខាន់របស់វាលើការបង្កើតឆ្អឹងនិងធ្មេញការលូតលាស់និងការអភិវឌ្ឍកោសិកាវីតាមីនឌីត្រូវការសម្រាប់ការបញ្ជូនត្រឹមត្រូវនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទនិងការកន្ត្រាក់សាច់ដុំ។
វាមាននៅក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើននៅក្នុងផលិតផលសត្វ: ប៊ឺ, ត្រីខ្លាញ់ (ហឺរី, ត្រីធូណា, ត្រីសាម៉ុង, ម៉្សៅ), ប្រេងត្រី, ថ្លើម, ស៊ុតលឿង។
Bioflavonoids - វីតាមីនភី
ផលប៉ះពាល់សំខាន់នៃវីតាមីនភីគឺកាត់បន្ថយភាពជ្រាបនិងភាពផុយស្រួយនៃសរសៃឈាម។រួមជាមួយអាស៊ីត ascorbic វាការពាររាងកាយពីដំណើរការកត់សុី។នេះការពារការហូរឈាមក្នុងខួរក្បាល។សំបូរទៅដោយវីតាមីនផ្លែក្រូច P បានកើនឡើងត្រគាកឆៃថាវខ្មៅតែបៃតងផ្លែប៉ោម។
បន្ថែមពីលើរបបអាហារមានតុល្យភាពការប្រើប្រាស់វីតាមីនយើងមិនត្រូវភ្លេចអំពីវិធីផ្សេងៗដើម្បីការពារជំងឺវង្វេងស្មារតី។នេះគឺជាមធ្យោបាយតែមួយគត់ដើម្បីសម្រេចបាននូវការចងចាំល្អភាពរឹងមាំនិងសុទិដ្ឋិនិយមក្នុងវ័យចំណាស់។